Обелваме и нярязваме картофите на еднакви кубчета. Варим ги в подсолена вода до тяхното пълно сваряване. Когато са готови ги отцеждаме, намачкваме с преса за картофи и ги слагаме в тенджера. Добавяме маслото и започваме да бъркаме с телена бъркалка.
Поставяме тенджерата на тих огън, добавяме на няколко части прясното мляко, като непрекъснато бъркаме и по този начин вкарваме въздух в пюрето, за да може то да стане пухкаво.
Овкусяваме със сол и пипер на вкус. Когато пюрето се задържа на бъркалката и не пада от нея, тогава то е готово. Много е важно пюрето да не се разбива с миксер или пасатор, защото то ще стане лепкаво и няма да бъде пухкаво и въздушно.
Един Коментар
Картофеното пюре се получи много гладко и кремообразно. Добавих малко масло и мляко, както е по рецептата, и вкусът беше отличен. Единствено бих препоръчала да се използва малко по-малко сол за по-лек вкус. Идеално допълнение към всяко ястие!