Обелваме и настъргваме лука, като изтискваме и премахваме сокът му. В дълбок съд пасираме хайвера заедно с лука. Накисваме хляба с прясното мляко и добавяме пасираният хайвер и отново пасираме до гладкост.
Прехвърляме всичко в голяма купа и с помоща на миксер на средна степен започваме да разбъркваме, като добавяме олио на тънка струйка. Когато сместа усвои олиото пак добавяме.
Когато сме сложили по-голямата част от олиото добавяме лимонов сок на вкус. Продължаваме да разбъркваме и да добавяме олио поетапно. Най-накрая добавяме газираната вода и разбъркваме отново, при нужда овкусяваме с още лимонов сок и сол. Сервираме в комбинация с много препечен хляб, червен лук и още лимони.
Един Коментар
Тарама хайверът беше фантастичен! Приготвянето беше лесно, а резултатът – изключително вкусен и ароматен. Консистенцията беше точно както трябва – гладка и леко пухкава. Сервирах го с пресен хляб и всички гости бяха впечатлени. Страхотно предложение за мезе!